Kürbishumus - vegan

Zutaten für 4-6 Schraubgläser:

• 500g Hokkaidokürbis
• 700g Kichererbsen (gegart)
• 5 EL Olivenöl
• 1 Zitrone (Saft)
• 4 EL Tahin (Sesampaste)
• 3-4 TL Kreuzkümmel
• 3-4 TL Salz
• 2-3 TL Chilipulver nach Belieben

Zubereitung:

1. Kürbis grob zerkleinern und in wenig Wasser im Topf mit geschlossenem Deckel weich garen. 
2. Abtropfen und etwas abkühlen.
3. Standmixer oder Zauberstab mit Messbecher bereit stellen.
4. Alle Zutaten inkl. Kürbis (ohne Salz/Pfeffer) in den Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
5. Masse mit Salz und Gewürzen kräftig abschmecken).
6. In kleine Schraubgläser füllen.
7. Zum Einmachen im Ofen die Gläser in eine Auflaufform füllen und die Gläser bis zu 1/3 in Wasser stellen.
8. Anschließend im Ofen bei 160°C ca. 45 Minuten einmachen.
9. Am nächsten Tag die Gläser öffnen und wieder schließen.
10. Den Einmachvorgang  wiederholen (Hülsenfrüchte müssten zweimal eingemacht werden).
11. Kühl lagern.

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